二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

　　在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

　　21、中國古代文獻(xiàn)中，宴會的不同名稱有（ ）

　　A、筵席

　　B、燕飲

　　C、宴席

　　D、酒會

　　E、鋪席

　　22、下列屬于民國時期的著名宴席有（ ）

　　A、仿膳菜

　　B、譚家菜

　　C、公館菜

　　D、淮揚(yáng)菜

　　E、本幫菜

　　23、宴會經(jīng)營與管理的特點主要表現(xiàn)在（ ）

　　A、出席人數(shù)眾多

　　B、用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

　　C、宴會形式多樣

　　D、宴會場面隆重

　　E、服務(wù)要求較低

　　24、合理搭配宴席菜肴的色彩要做到（ ）

　　A、注重原料本色

　　B、口味服務(wù)于色彩

　　C、色彩和諧統(tǒng)一

　　D、廣泛運(yùn)用食用色素

　　E、使用色彩鮮艷的原料

　　25、宴會環(huán)境氣氛可分為（ ）

　　A、有形氣氛與無形氣氛

　　B、熱烈氣氛與雅致氣氛

　　C、外部氣氛與內(nèi)部氣氛

　　D、靜態(tài)氣氛與動態(tài)氣氛

　　E、有聲氣氛與無聲氣氛