11、為表現(xiàn)餐臺的沉穩(wěn)與牢固，臺裙的色彩應該比臺布的色彩（ ）

　　A、淺

　　B、深

　　C、亮

　　D、淡

　　12、為美化宴席臺面，餐巾的顏色與臺布的顏色應（ ）

　　A、相同

　　B、相近

　　C、相似

　　D、相異

　　13、西餐宴會上菜服務應在客人的（ ）

　　A、右側(cè)

　　B、左側(cè)

　　C、前面

　　D、后面

　　14、宴會前舉辦的雞尾酒會時間應控制在（ ）

　　A、30～45分鐘

　　B、45～60分鐘

　　C、60～75分鐘

　　D、75～90分鐘

　　15、宴會廳的餐具用品應配備齊全，數(shù)量充足，其套數(shù)應不少于（ ）

　　A、1～2套

　　B、2～4套

　　C、4～5套

　　D、5～6套