21.以增進(jìn)食欲為目的的混合酒稱為(      )

A.餐前雞尾酒

B.俱樂部雞尾酒

C.餐后雞尾酒

D.晚餐雞尾酒

22.用柯林杯與平底杯調(diào)制其他混合飲料(不包括雞尾酒)時(shí)，杯中冰塊的份量一般應(yīng)占到(      )

A.20％

B.30％

C.40％

D.50％

23.在高檔餐飲服務(wù)中，正式斟倒葡萄酒之前，應(yīng)先將少量葡萄酒倒入(      )

A.第一主賓的杯中供品嘗

B.第一主人的杯中供品嘗

C.第二主賓的杯中供品嘗

D.第二主人的杯中供品嘗

24.根據(jù)酒吧服務(wù)要求，當(dāng)煙缸內(nèi)的煙蒂數(shù)達(dá)到(      )

A.1～2個(gè)時(shí)應(yīng)調(diào)換

B.3～4個(gè)時(shí)應(yīng)調(diào)換

C.5～6個(gè)時(shí)應(yīng)調(diào)換

D.7～8個(gè)時(shí)應(yīng)調(diào)換

25.比較理想的酒單尺寸大小應(yīng)為(      )

A.15厘米×8厘米

B.20厘米×12厘米

C.25厘米×16厘米

D.30厘米×20厘米