三、單項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸__________具有節(jié)約蛋氨酸的作用。（       ）

A.絲氨酸                                                    B.酪氨酸

C.精氨酸                                                    D.半胱氨酸

2．中國營養(yǎng)學會推薦我國居民的碳水化合物的膳食供給量應占總能量的（       ）

A.70%以上                                                 B.55%－60%

C.45%－50%                                              D.30%以下

3．食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分不包括（       ）

A.多酚類                                                    B.類黃酮

C.皂苷類                                                    D.植物凝血素

4.河豚魚毒素在（       ）

A．320℃以上才可能被分解                        B.120℃以上才可能被分解

C.420℃以上才可能被分解                          D.220℃以上才可能被分解

5.會發(fā)生含氰苷類植物中毒的一組食物是：（       ）

A．西瓜、冬瓜、南瓜                                B.杏、桃、李的核仁和木薯

C.山藥、洋蔥和百合                                   D.新鮮黃花菜、四季豆和白果仁