11.對(duì)于高甘油三酯血癥和血清高密度脂蛋白異常者，防治措施的主要目標(biāo)是(      )

A.控制體重 B.降低血總膽固醇

C.降低低密度脂蛋白 D.降低高密度脂蛋白

12.糖尿病患者應(yīng)當(dāng)限制攝入的食物是(      )

A.含寡糖較多的豆類 B.含果糖較多的蜂蜜

C.含淀粉較多的薯類 D.含纖維素較多的蔬菜

13.谷類食物脂肪的主要成分是(      )

A.亞麻酸 B.亞油酸

C.EPA D.DHA

14.含量與綠葉蔬菜綠色的深淺呈正相關(guān)的維生素是(      )

A.維生素A B.維生素B1

C.維生素C D.維生素K

15.多食魚有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的原因是魚類蛋白質(zhì)中含有較豐富的(      )

A.賴氨酸 B.蘇氨酸

C.組氨酸 D.色氨酸

16.禽蛋蛋白中礦物質(zhì)鐵、鈣、鎂含量最多的是(      )

A.雞蛋 B.鴨蛋

C.鵝蛋 D.鴿蛋

17.海洋類軟體動(dòng)物含有豐富的具有特殊保健功能的非蛋白氨基酸是(      )

A.賴氨酸 B.酪氨酸

C.牛磺酸 D.色氨酸

18.與牛奶比較，豆奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是(      )

A.飽和脂肪酸含量低，含鈣量較牛奶高

B.飽和脂肪酸含量高，維生素B2含量較牛奶高

C.飽和脂肪酸含量高，不含膽固醇

D.飽和脂肪酸含量較低，不含膽固醇

19.經(jīng)常大量飲用白酒者最容易缺乏的維生素是(      )

A.維生素B1 B.維生素C

C.煙酸 D.維生素K

20.食物烹調(diào)過(guò)程中熱量是由里向外傳遞的烹調(diào)方式是(      )

A.微波加熱 B.蒸

C.煮 D.油炸