16.餐飲產(chǎn)品的一般構(gòu)成是餐飲產(chǎn)品的( )

　　 A.核心部分、延伸部分和餐飲文化

　　 B.核心部分、形式部分和延伸部分

　　 C.核心部分、形式部分和餐飲文化

　　 D.形式部分、延伸部分和餐飲文化

　　 17.處于餐飲產(chǎn)品生命周期中的成長期的餐飲產(chǎn)品的特點是( )

　　 A.餐飲產(chǎn)品尚未被消費者了解和接受，知名度較低

　　 B.餐飲產(chǎn)品逐漸為市場上更多的消費者所認(rèn)知和接受，銷售額和市場占有率快速增長

　　 C.購買產(chǎn)品的潛在顧客逐漸減少，以對該類產(chǎn)品比較鐘愛的消費者的重復(fù)購買為主

　　 D.餐飲產(chǎn)品吸引力逐步減低，銷量逐漸下降

　　 18.我國餐飲行業(yè)的真正發(fā)展開始于( )

　　 A.20世紀(jì)50年代初

　　 B.20世紀(jì)60年代初

　　 C.20世紀(jì)70年代初

　　 D.20世紀(jì)80年代初

　　 19.行業(yè)協(xié)會是( )

　　 A.營利性組織

　　 B.國家事業(yè)單位

　　 C.社會中介組織

　　 D.同行企業(yè)聯(lián)合體

　　 20.日本餐廳規(guī)模與我國相比相對( )

　　 A.小型化

　　 B.大型化

　　 C.綜合化

　　 D.單一化