課程代碼：00984

一、單項(xiàng)選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分）

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。

1．凡能被稱為酒的飲品，其成分中必定含有（　　�。�

A．甲醇                                                          B．乙醇

C．丙醇                                                          D．丁醇

2．根據(jù)我國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，水果汁中的水果原汁含量必須大于（　　�。�

A．40%                                                           B．50%

C．60%                                                           D．70%

3．我國(guó)的茶葉生產(chǎn)具有悠久歷史，中國(guó)茶樹的原生地為我國(guó)的（　　�。�

A．東南地區(qū)                                                   B．東北地區(qū)

C．西南地區(qū)                                                   D．西北地區(qū)

4．根據(jù)我國(guó)的茶葉分類，下列茶葉品種中，屬于再加工類的茶是（　　�。�

A．綠茶                                                          B．紅茶

C．烏龍茶                                                       D．花茶

5．下列選項(xiàng)中，屬于中國(guó)茶葉分類中“黃茶”的是（　　�。�

A．君山銀針                                                   B．龍井

C．炒青                                                          D．浙烘青

6．溫度升高會(huì)加速茶葉的氧化（即茶葉陳化變質(zhì)），低溫保藏可使茶葉的氧化過程變緩，使茶葉幾乎停止氧化、久藏不變的貯藏溫度為攝氏（　　�。�

A．-5度                                                          B．-10度

C．-15度                                                        D．-20度

7．世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)是（　　�。�

A．巴西                                                          B．印尼

C．牙買加                                                       D．哥倫比亞

8．在中國(guó)使用谷物釀酒最早可以追溯到（　　　）

A．原始社會(huì)時(shí)期                                            B．石器時(shí)期

C．先秦時(shí)期                                                   D．兩漢時(shí)期

9．在酒液中某些成分的含量超標(biāo)，會(huì)致人視神經(jīng)受損，這種成分是（　　�。�

A．甲醛                                                          B．甲酯

C．甲醚                                                          D．甲醇

10．當(dāng)今世界上大部分國(guó)家采用“標(biāo)準(zhǔn)酒度”方法表示酒液中酒精含量，美國(guó)卻采用美制酒度法，一個(gè)美制酒度折算成“標(biāo)準(zhǔn)酒度”為（　　�。�

A．0.5度                                                         B．1度

C．1.5度                                                         D．2度