11．通過自然發(fā)酵獲得的酒類，其酒精含有量不會超過（　　�。�

A．10度                                                          B．15度

C．20度                                                          D．25度

12．下列選項(xiàng)中，屬于谷物類蒸餾酒的是（　　�。�

A．威士忌酒                                                   B．白蘭地酒

C．德基拉酒                                                   D．朗姆酒

13．下列選項(xiàng)中，具有開胃功能的配制酒是（　　�。�

A．馬德拉酒                                                   B．君度酒

C．茴香酒                                                       D．波特酒

14．在傳統(tǒng)的西餐用餐中，被用來佐餐的酒類是（　　�。�

A．啤酒                                                          B．葡萄酒

C．威士忌酒                                                   D．白蘭地酒

15．“甜食酒”是一種配制酒，其基酒是（　　　）

A．啤酒                                                          B．葡萄酒

C．威士忌酒                                                   D．清酒

16．下列選項(xiàng)中，常被作為“餐后酒”的是（　　　）

A．白蘭地酒                                                   B．威士忌酒

C．啤酒                                                          D．味美思酒

17．中度酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度含量通常在（　　　）

A．0—20度                                                    B．20—40度

C．40—60度                                                   D．60—80度

18．決定酒品香氣特征的物質(zhì)是酒液中的（　　　）

A．酸類物質(zhì)                                                   B．醛類物質(zhì)

C．醇類物質(zhì)                                                   D．酯類物質(zhì)

19．葡萄酒的發(fā)源地一般被認(rèn)為是今天的（　　�。�

A．伊拉克                                                       B．埃及

C．希臘                                                          D．土耳其

20．下列選項(xiàng)中，用于白葡萄酒釀造的葡萄品種是（　　　）

A．佳利釀                                                       B．赤霞珠

C．雷司令                                                       D．黑比諾