一、單項選擇題(本大題共30小題，每小題1分，共30分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個選項是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1、按國際習慣，下列選項中不屬于飲料的是(      )

A、茶水                                  B、牛奶

C、水                                    D、啤酒

2、相傳世界上最早的咖啡出自今天的(      )

A、牙買加                                B、哥倫比亞

C、埃塞俄比亞                            D、危地馬拉

3、世界上大部分國家采用“GL”方法表示酒液中酒精的含量，一個“GL”度折算成“UK proof”度為(      )

A、1.75度                               B、2度

C、2.5度                                D、2.75度

4、酒的核心成分——“乙醇”的生產(chǎn)工藝是(     )

A、陳化工藝                              B、蒸餾工藝

C、發(fā)酵工藝                              D、勾兌工藝

5、下列酒類中，不需要進行陳化工藝就可消費的酒類是(      )

A、金酒                                  B、威士忌

C、白蘭地                                D、葡萄酒

6、下列選項中，由“谷物”經(jīng)蒸餾加工獲得的烈性酒是(     )

A、白蘭地酒                              B、德基拉酒

C、朗姆酒                                D、威士忌酒

7、在酒類發(fā)酵過程中產(chǎn)生“芳香類”物質(zhì)的是(     )

A、醛類物質(zhì)                              B、酸類物質(zhì)

C、醇類物質(zhì)                              D、酯類物質(zhì)

8、按糖分含量分類，干型葡萄酒的糖度范圍為(      )

A、50克／升以上                         B、12～50克／升

C、4～12克／升                          D、4克／升以下

9、不同類型的葡萄酒帶有不同的香氣特征，白葡萄酒應體現(xiàn)出的主要香氣特征是(      )

A、清新的果香                            B、濃郁的果香

C、麝香香氣                              D、玫瑰香香氣

1O、按照法國法律對葡萄酒的等級分類，其最低等級的葡萄酒是(      )

A、AOC                                   B、VDQS

C、VIN DE PAYS                           D、VIN DE TABLE