二、多項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。

31、下列中國(guó)茶葉中屬于“綠茶”的有(        )

A、烏龍茶                                B、龍井茶

C、黃山毛峰茶                            D、碧螺春茶

E、普洱茶

32、下列屬于世界主要咖啡產(chǎn)地的有(        )

A、巴西                                  B、哥倫比亞

C、牙買(mǎi)加                                D、危地馬拉

E、夏威夷

33、下列酒水中，通常可用作餐后酒的有(        )

A、味美思                                B、白蘭地

C、利口酒                                D、伏特加

E、茴香酒

34、如同時(shí)品嘗多種葡萄酒，則要講究品嘗順序，下列對(duì)品評(píng)順序描述不正確的有(        )

A、先品嘗果香型葡萄酒再品嘗復(fù)雜型葡萄酒

B、先品嘗輕型葡萄酒再品嘗重型葡萄酒

C、先品嘗陳年葡萄酒再品嘗新鮮葡萄酒

D、先品嘗甜型葡萄酒再品嘗干型葡萄酒

E、先品嘗白葡萄酒再品嘗紅葡萄酒

35、下列酒單中，一般在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用的有(        )

A、大堂酒吧酒單                          B、雞尾酒酒單或主酒吧酒單

C、中餐廳酒單                            D、西餐廳酒單

E、客房小酒吧酒單

三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

36、碳酸飲料

37、茶

38、標(biāo)準(zhǔn)酒度(Gay Lusaka)

39、味美思酒(Vermouth)

40、標(biāo)準(zhǔn)配方