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答：應(yīng)按照產(chǎn)品申證單元分別計(jì)算一般不合格項(xiàng)目。

20、問(wèn)：期滿換證的企業(yè)，對(duì)其核查抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告中的檢驗(yàn)類別如何表述，是“發(fā)證檢驗(yàn)”還是“期滿換證檢驗(yàn)”？

答：發(fā)證檢驗(yàn)。

21、問(wèn)：在上報(bào)申請(qǐng)材料時(shí)，申請(qǐng)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證即將到期，要求企業(yè)提前辦理新證，工商、衛(wèi)生部門又不予辦理，導(dǎo)致國(guó)家局在批準(zhǔn)前已經(jīng)超過(guò)有效期，怎么處理？

答：通常在這種情況下，國(guó)家局在批準(zhǔn)前要求省局將企業(yè)辦理的新證書復(fù)印件郵寄或傳真到國(guó)家局，以保證在國(guó)家局批準(zhǔn)前，申請(qǐng)企業(yè)材料的有效性。

22、生產(chǎn)豆制品的企業(yè)，先把大豆中的油壓榨出來(lái)再加工豆制品，其榨出的大豆毛油不再精煉即賣給其他食品加工廠作原料，購(gòu)買大豆毛油的廠用于生產(chǎn)調(diào)和油，或用于其它用途，這樣的豆制品廠需要取得植物油的QS證書嗎？

答：食用植物油是由原油（毛油）再加工制成。原油（毛油）不屬于發(fā)證產(chǎn)品范圍。豆制品廠不需要辦理植物油的生產(chǎn)許可證證書。但豆制品廠不得將原油（毛油）當(dāng)作食用植物油銷售，只能銷售給食用油加工企業(yè)進(jìn)行再加工。

23、問(wèn)：總公司和分公司共用一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，能否同時(shí)取得食品生產(chǎn)許可證？

答：有隸屬關(guān)系的總公司和分公司可以共用一個(gè)實(shí)驗(yàn)室完成出廠檢驗(yàn)。但要能滿足總公司和分公司的出廠檢驗(yàn)需要，包括時(shí)效（兩公司不能相距太遠(yuǎn)）和檢驗(yàn)?zāi)芰�。�?shí)驗(yàn)室使用雙方應(yīng)承諾負(fù)有連帶責(zé)任，即一方因質(zhì)量問(wèn)題被責(zé)令停產(chǎn)，另一方也應(yīng)當(dāng)因?qū)嶒?yàn)室不得使用而停產(chǎn)。

24、問(wèn)：有些生產(chǎn)醬鹵肉制品的企業(yè)，在滾揉時(shí)加入一定量的食用玉米淀粉，稱其可改善肉制品的保水性，使肌肉組織內(nèi)的水分被淀粉吸收固定，從而使肉變得柔軟而有彈性，加入淀粉起到黏著和保水的雙重作用。因醬鹵肉制品沒(méi)有淀粉要求，核查組對(duì)是否可以加淀粉把握不準(zhǔn)。

答：醬鹵肉制品（醬鹵肉類）產(chǎn)品，執(zhí)行GB2726-1996《醬鹵肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2728-1981《肴肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，該產(chǎn)品在生產(chǎn)加工時(shí)不得加入食用淀粉。發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用了淀粉，可判定為不合格產(chǎn)品。

25、問(wèn)：有些奶油生產(chǎn)企業(yè)不是用原料乳按乳制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則要求的基本生產(chǎn)流程生產(chǎn)產(chǎn)品，而是收集牧區(qū)零散個(gè)人加工點(diǎn)加工的奶油（屬酸性奶油），經(jīng)融化、殺菌、包裝而成的，這種加工方法能否取得生產(chǎn)許可證？

答：可以發(fā)放食品生產(chǎn)許可證。按照細(xì)則中規(guī)定：如果使用稀奶油生產(chǎn)無(wú)水奶油，則生產(chǎn)設(shè)備中不需要儲(chǔ)奶設(shè)備和凈乳設(shè)備。

26、問(wèn)：有一種傳統(tǒng)工藝風(fēng)干牛肉，它與SB/T10282-1997《肉干》里所說(shuō)的牛肉干不同，類似于GB/T10283-1997《肉脯》里的肉脯工藝，但在形狀、理化指標(biāo)（水分）上與肉脯又有所區(qū)別。為保證傳統(tǒng)口味，在生產(chǎn)過(guò)程中不能烤得水分過(guò)低（水分約在30%左右），所以在理化指標(biāo)里的水分含量比GB2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中肉干、肉松、其他熟肉干略高一些，這種產(chǎn)品能否取得生產(chǎn)許可證？