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12、問：泡騰片是否屬于固體飲料？

答：泡騰片不一定是固體飲料，固體飲料可以做成泡騰片的形式。要對照固體飲料的定義來判斷是否固體飲料。

13、問：肉松類產(chǎn)品檢驗出淀粉含量如何判定？

答：肉松類屬于肉制品中的醬鹵肉制品，主要包括肉松、油酥肉松、肉粉松三種。肉粉松在加工過程中需要加入面粉，因此肉粉松產(chǎn)品中會含有淀粉。其他兩種不得加入淀粉，發(fā)現(xiàn)加入淀粉的，判定產(chǎn)品不合格。

14、問：飲用水有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且項目非常全，生產(chǎn)瓶（桶）裝飲用水的企業(yè)還需制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嗎？

答：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要是對產(chǎn)品安全性指標(biāo)的要求，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是為保障產(chǎn)品質(zhì)量制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，兩個標(biāo)準(zhǔn)不能相互替代。因此，生產(chǎn)瓶（桶）裝飲用水的企業(yè)也需要制定企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

15、問：近年來啤酒廠生產(chǎn)的啤酒，產(chǎn)品名稱中出現(xiàn)了苦瓜啤酒、螺旋藻啤酒、蕎麥啤酒等，這些添加了特定原料的啤酒是否屬于發(fā)證范圍？品種怎樣劃分？

答: 這些產(chǎn)品屬于啤酒發(fā)證范圍，產(chǎn)品發(fā)證時按其工藝應(yīng)分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒，企業(yè)產(chǎn)品上要注明真實屬性。啤酒中的添加的特定原料必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

16、問：國家標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定的同一個檢驗項目指標(biāo)不一致時，發(fā)證檢驗依據(jù)哪個指標(biāo)進(jìn)行判定？

答：為了更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定指標(biāo)不一致時，發(fā)證檢驗要依據(jù)要求嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗判定。

17、問：部分超市和店鋪生產(chǎn)加工并直接銷售已納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍的食品。這些生產(chǎn)加工場所有以下共同的特點(diǎn)：一是有固定的生產(chǎn)加工地點(diǎn)；有簡單的生產(chǎn)加工設(shè)備；有一定的生產(chǎn)工藝流程；二是就地生產(chǎn)加工食品，就地前店銷售（不向市場批發(fā)），有些企業(yè)已是具有相當(dāng)規(guī)模的連鎖店。這種情況應(yīng)如何監(jiān)督管理，是否將其納入發(fā)證范圍？

答：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的生產(chǎn)加工場所、相應(yīng)的生產(chǎn)加工設(shè)備和工藝流程，制作、銷售食品的企業(yè)，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動制作等形式的食品加工場點(diǎn)。以上企業(yè)沒有向市場批發(fā)（外賣）、外送產(chǎn)品等銷售手段，不屬食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理的范圍。

18、問：在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，膠姆糖中膠基可用滑石粉做填充劑，《糖果衛(wèi)生管理辦法》中又規(guī)定“生產(chǎn)糖果中不得使用滑石粉做防粘劑”。在糖果制品的生產(chǎn)過程中能否使用滑石粉做防粘劑？口香糖的生產(chǎn)過程能否使用滑石粉做防粘劑？

答：填充劑和防粘劑作用不一樣，應(yīng)按照“生產(chǎn)糖果中不得使用滑石粉做防粘劑”要求執(zhí)行。

19、問：同一企業(yè)有多個申證單元，分別在不同車間進(jìn)行生產(chǎn)，在現(xiàn)場審查統(tǒng)計一般不合格項時，是對不符合項進(jìn)行累加，還是按申證單元單獨(dú)計算？