答：企業(yè)可以使用其他的方法進行出廠檢驗，但要對所用方法進行驗證，所用方法的檢驗結(jié)果要與標準檢驗方法的檢驗結(jié)果有較好的一致性。目視比濁方法進行純凈水的濁度檢驗,難以達到規(guī)定的準確性度要求, 所以不可行。
66、在純凈水出廠檢驗中，能否使用pH試紙代替酸度計測定pH值？
答： pH計的準確性可以達到0.01，一般精密pH試紙只能到0.1，所以也不能用pH試紙代替pH計。
67、碳酸飲料是否允許二次灌裝？
答：如果二次灌裝是指分裝的話，碳酸飲料是不允許分裝的。
68、對生產(chǎn)碳酸飲料企業(yè)的企標進行合理性審查時，二氧化碳指標可否放寬？
答：二氧化碳氣容量是碳酸飲料的重要指標,在企業(yè)標準中,二氧化碳氣容量要達到GB/T10792《碳酸飲料（汽水）》的要求。
69、果肉飲料（罐裝）先灌裝后殺菌工藝、無機械化灌裝設(shè)備，手工是否可以？
答：不可以。飲料中的果肉通常很細小，可以實現(xiàn)機械化灌裝。
70、果蔬汁飲料生產(chǎn)中，如灌裝后再按罐頭的殺菌工藝進行殺菌，對準清潔區(qū)和清潔區(qū)的要求及空氣潔凈度的要求是否可按罐頭細則的而不按果蔬汁飲料的相關(guān)要求呢？
答：可以按罐頭細則的要求執(zhí)行。
71、果汁飲料的發(fā)證范圍為什么不能包括果醋呢？
答：首先要明確這里“果醋”產(chǎn)品的真實屬性，如果是指酸味的果汁飲料即果汁含量≥5%，可以納入果汁飲料的發(fā)證范圍；如果是調(diào)味用的食醋應納入食醋的發(fā)證范圍。
72、標稱“豆奶”的飲料，在7秒至10秒內(nèi)經(jīng)過130℃板式熱交換器殺菌，不是無菌罐裝，塑料袋包裝，保質(zhì)期2至7天，是否可按植物蛋白飲料發(fā)證？
答：根據(jù)植物蛋白飲料衛(wèi)生標準的規(guī)定，產(chǎn)品須經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝工序，而上述產(chǎn)品的工藝不符合此條規(guī)定，因此這種產(chǎn)品不納入植物蛋白飲料發(fā)證范圍。
73、以大麥芽為原料、采用植物蛋白飲料的工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品能否納入植物蛋白飲料發(fā)證？其企業(yè)標準的合理性審查是否按植物蛋白飲料的衛(wèi)生標準進行？
答：可以納入植物蛋白飲料發(fā)證范圍。企業(yè)標準的合理性審查是要按植物蛋白飲料的衛(wèi)生標準和行業(yè)標準進行。
74、豆奶飲料的標準有兩個，即GB16322－2003和QB/T2132－1995，但這兩個標準對蛋白質(zhì)的要求不一致，GB16322－2003對蛋白質(zhì)的要求大于等于0.5%, QB/T2132－1995對蛋白質(zhì)的要求大于等于1.0%,那么豆奶飲料的蛋白質(zhì)指標應該以哪一個標準為主？
答：GB16322－2003是《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》，QB/T2132－1995是《豆乳和豆乳飲料》標準。從所列標準來判斷，問題中所提的“豆奶飲料”指得是應是豆乳飲料。豆乳飲料是一種植物蛋白飲料，所在必須同時符合上述兩個標準，其蛋白質(zhì)的要求≥1.0%。
七、方便面、 餅干
75、GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》中關(guān)于微生物指標的規(guī)定與QB1253-91《餅干通用技術(shù)條件》中規(guī)定有矛盾。應如何執(zhí)行？
答：按GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》執(zhí)行。
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