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六、飲料
57、物流凈化設(shè)施具體指哪些？
答：物流凈化是指生產(chǎn)物料進(jìn)入準(zhǔn)潔凈區(qū)和潔凈區(qū)時(shí)的凈化，包括除去外包裝、清洗、消毒這些過(guò)程。
58、人流凈化設(shè)施是需要風(fēng)淋，還是有個(gè)消毒池就可以了？
人流凈化方法主要有風(fēng)淋、消毒、洗手、更衣等，要根據(jù)不同生產(chǎn)區(qū)的要求，設(shè)置幾種或全部。
59、在飲料的細(xì)則中，對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔區(qū)，要求有空氣處理和空氣消毒設(shè)施，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)為10萬(wàn)級(jí)以上潔凈廠房，是否對(duì)固體飲料、二次滅菌的含乳飲料空氣潔凈的要求是否也按此要求呢？
答：瓶（桶）裝飲用水灌裝車(chē)間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，或者灌裝車(chē)間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)，并且在必備生產(chǎn)設(shè)備中明確要求有空氣凈化設(shè)備和風(fēng)淋門(mén)，審查時(shí)首先要有符合要求且狀態(tài)完好的必備設(shè)備，其次要有運(yùn)行維護(hù)記錄。
其他飲料的清潔作業(yè)區(qū)（灌裝車(chē)間）要求應(yīng)為10萬(wàn)級(jí)以上潔凈廠房，但在必備生產(chǎn)設(shè)備中沒(méi)有要求有空氣凈化設(shè)備和風(fēng)淋門(mén)，因此通常情況下要求企業(yè)應(yīng)通過(guò)紫外燈、噴灑消毒劑以及熏蒸等措施對(duì)車(chē)間空氣中的微生物進(jìn)行控制即可。
對(duì)于采取后殺菌工藝生產(chǎn)的飲料、固體飲料，以及灌裝線本身就帶有空氣凈化灌裝空間（無(wú)菌灌裝線）的生產(chǎn)線，可對(duì)灌裝車(chē)間的環(huán)境要求相對(duì)松一些。
60、礦泉水是否要對(duì)所有界限指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)？
答：產(chǎn)品標(biāo)簽上明示的界限指標(biāo)都要進(jìn)行檢驗(yàn)。其中至少要有一項(xiàng)界線指標(biāo)必須符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，其它指標(biāo)按明示值判定。標(biāo)簽上沒(méi)有明示的界線指標(biāo)不需檢驗(yàn)。
61、純凈水廠其桶裝水在自動(dòng)灌裝壓蓋工序完成以后，用電吹風(fēng)或類(lèi)似工具來(lái)取代熱收縮膜機(jī)完成包裝（膜）工序，是否符合發(fā)證條件？
答：可以使用自制的設(shè)備來(lái)代替熱收縮膜機(jī),但要要求自制的設(shè)備能完成熱膜收縮過(guò)程,不能對(duì)產(chǎn)品造成污染。
62、對(duì)飲用水的灌裝車(chē)間空氣凈化的級(jí)別判定不易掌握，是否要求企業(yè)提供凈化等級(jí)的證明？
答：飲用水的灌裝車(chē)間空氣凈化級(jí)別的判定可以從設(shè)備的功能來(lái)判斷，也可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量。如果企業(yè)自己建造的設(shè)備，企業(yè)要能證明空氣潔凈度能達(dá)到要求的等級(jí)。
63、離子水（弱堿性離子水，將水分子分成OH-及H+）是否納入管理？
答：離子水這一產(chǎn)品名稱(chēng)沒(méi)有說(shuō)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，企業(yè)應(yīng)首先明確其產(chǎn)品是天然礦泉水、飲用純凈水還是飲用水，然后按瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行受理、審查。
64、以飲用純凈水為主，加入飲用水的，如有一種水是90%至95%的飲用純凈水，5%至10%飲用水，是否在發(fā)證圍內(nèi)？
答：瓶(桶)裝飲用水都在發(fā)證范圍之內(nèi)，上述產(chǎn)品應(yīng)按瓶（桶）裝飲用水審查發(fā)證。
65、純凈水生產(chǎn)企業(yè)不具備濁度儀，是否可以用比色管比色方法檢驗(yàn)檢驗(yàn)濁度？