四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）
46．我國人群所面臨的營養(yǎng)不足包括哪幾個方面的問題？
47．何謂食物蛋白質互補作用？
48．請結合自己生活實際談談如何應用“平衡膳食寶塔”。
49．簡述高膽固醇血癥的膳食預防措施。
50．膳食中合理能量來源的比例分別是多少？
五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）
51．結合大豆的營養(yǎng)價值，試述中國居民膳食指南建議“常吃豆類及其制品”的合理性。
52．某在校大學生（男性，輕體力活動，20歲）其一日食物消耗情況見題52表（1）。（計算結果保留兩位小數(shù)）
（1）請查閱題52表（2）食物成分表信息計算該大學生全天蛋白質攝入量。
（2）該大學生蛋白質攝入量是否合理？（已知20歲輕體力活動男性蛋白質參考攝入量為80g/日）
（3）其優(yōu)質蛋白質比例為多少？是否合理？
題52表（1） 某大學生一日食物消耗情況
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食物名稱 |
重量（g） |
|
小麥粉（標準粉） |
100 |
|
粳米（標一） |
400 |
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豬肉（肥瘦） |
100 |
|
雞蛋 |
60 |
|
豆腐干 |
50 |
|
芹菜 |
150 |
|
油菜 |
334 |
|
蘋果 |
125 |
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菜籽油 |
20 |
題52表（2） 食物成分表（以每100g可食部計）
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食物名稱 |
食部（%） |
蛋白質（g） |
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小麥粉（標準粉） |
100 |
11 |
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粳米（標一） |
100 |
8 |
|
豬肉（肥瘦） |
100 |
13 |
|
雞蛋 |
90 |
13 |
|
豆腐干 |
100 |
16 |
|
芹菜 |
60 |
0.8 |
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油菜 |
90 |
2 |
|
蘋果 |
80 |
0.2 |
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菜籽油 |
100 |
… |
（自考真題暫不提供答案）
