6.下列哪項不屬于綠茶的加工工藝？（       ）

A.殺青                                                           B.揉捻    

C.發(fā)酵                                                           D.干燥

7.毛茶著色是為了掩蓋色澤上的缺點，下列哪種茶葉中易發(fā)現(xiàn)著色茶？（       ）

A.綠茶                                                           B.紅茶    

C.黑茶                                                           D.白茶

8.有關(guān)碳酸飲料中二氧化碳的作用，下面哪項說法不正確？（       ）

A.提高飲料的透明度                                      B.抑制微生物生長，延長產(chǎn)品的貨架期

C.提高碳酸飲料的殺口感                               D.突出各種汽水特殊香氣的作用

9.下列哪項不是國內(nèi)外作為果汁原料的主要水果？（       ）

A.柑橘                                                           B.蘋果     考試用書

C.葡萄                                                           D.草莓

10.蘿卜和白菜應(yīng)分別歸入下列何種蔬菜類型？（       ）

A.根菜類和莖菜類                                         B.根菜類和葉菜類

C.根菜類和花菜類                                         D.果菜類和葉菜類