全國2010年4月高等教育自學考試

　　餐飲經(jīng)濟學導論試題

　　課程代碼：00985

　　一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

　　在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

　　1.餐飲經(jīng)濟學是哪一門經(jīng)濟學的分支學科?( )

　　A.區(qū)域經(jīng)濟學 B.理論經(jīng)濟學

　　C.勞動經(jīng)濟學 D.服務經(jīng)濟學

　　2.在餐飲業(yè)的基本特征中，最重要的特征是( )

　　A.經(jīng)濟特征 B.服務特征

　　C.文化特征 D.多元化特征

　　3.觀光一詞最早出現(xiàn)于( )

　　A.《詩經(jīng)》和《易經(jīng)》 B.《詩經(jīng)》和《左傳》

　　C.《易經(jīng)》和《左傳》 D.《周禮》和《左傳》

　　4.餐飲市場機制發(fā)揮調節(jié)作用的關鍵是能否對餐飲市場( )

　　A.主體的經(jīng)濟利益產(chǎn)生制約性影響 B.客體的經(jīng)濟利益產(chǎn)生制約性影響

　　C.主體的經(jīng)營行為產(chǎn)生制約性影響 D.客體的經(jīng)營行為產(chǎn)生制約性影響

　　5.影響餐飲需求的最基本因素是( )

　　A.餐飲產(chǎn)品價格和餐飲產(chǎn)品質量 B.餐飲產(chǎn)品價格和人們的嗜好

　　C.餐飲產(chǎn)品價格和人們的可支配收入 D.人們的嗜好和人們的可支配收入

　　6.從價值形態(tài)上反映消費者對一國(或地區(qū))餐飲產(chǎn)品需求總額的指標是( )

　　A.在外就餐人數(shù) B.餐飲消費支出總額

　　C.人均餐飲消費支出額 D.餐飲消費支出率

　　7.餐飲需求與餐飲供給之間的經(jīng)濟聯(lián)系即為餐飲產(chǎn)品的( )

　　A.生產(chǎn) B.分配

　　C.交換 D.消費

　　8.構成餐飲市場的必要的主觀因素是( )

　　A.餐飲產(chǎn)品購買者 B.餐飲產(chǎn)品供給者

　　C.餐飲產(chǎn)品價格 D.餐飲購買欲望

　　9.中國餐飲市場布局中存在的各種問題的主要原因是( )

　　A.各地餐飲消費方式不同 B.各地經(jīng)濟發(fā)展水平不均

　　C.各地餐飲產(chǎn)品種類不同 D.各地餐飲市場結構不同

　　10.餐飲市場中必定存在資產(chǎn)專用性壁壘和違約成本、信譽損失成本壁壘以及( )

　　A.外顯成本壁壘 B.內隱成本壁壘

　　C.變動成本壁壘 D.沉沒成本壁壘