全國(guó)2012年7月自考酒水知識(shí)試題

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共30小題，每小題1分，共30分)考試網(wǎng)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.可使茶葉停止氧化久藏不變質(zhì)的保藏溫度是（      ）

A.-5℃                                                             B.-10℃

C.-15℃                                                            D.-20℃

2.最早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族是（      ）

A.阿拉伯人                                                      B.哥倫比亞人

C.危地馬拉人                                                  D.牙買(mǎi)加人

3.釀酒就是通過(guò)一系列生產(chǎn)工藝過(guò)程，將原料中的某些成分轉(zhuǎn)變成（      ）

A.甲醇                                                             B.乙醇

C.丙醇                                                             D.丁醇

4.按酒的生產(chǎn)方法分類(lèi)，蒸餾酒通常是（      ）

A.由發(fā)酵酒蒸餾提煉而得                                 B.由配制酒蒸餾提煉而得

C.由釀酒原料直接蒸餾提煉而得                      D.由利口酒蒸餾提煉而得

5.按糖份含量分類(lèi)，甜型葡萄酒的糖度范圍為（      ）

A.50克/升以上                                                B.12～50克/升

C.4～12克/升                                                  D.4克/升以下