21.餐飲服務(wù)，對(duì)整瓶銷售的葡萄酒一般要做“示瓶”服務(wù)，“示瓶”的目的是（      ）

A.由主人鑒定酒的品牌                                    B.由客人鑒定酒的品牌

C.由服務(wù)員鑒定酒的品牌                                 D.由服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)演示

22.服務(wù)人員在接受客人點(diǎn)酒作記錄時(shí)用的“酒水單”至少應(yīng)一式（      ）

A.一份                                                             B.二份

C.三份                                                             D.四份

23.酒單籌劃時(shí)，酒單上所列酒類最多不應(yīng)超過(guò)20類，每類的品種為（      ）

A.2～4個(gè)                                                        B.4～l0個(gè)

C.10～14個(gè)                                                     D.14～18個(gè)

24.盡量避免出現(xiàn)在歌舞廳酒吧和音樂(lè)廳酒吧酒單上的酒類是（      ）

A.白蘭地                                                         B.威士忌

C.中國(guó)白酒                                                      D.啤酒

25.下列選項(xiàng)中，屬于酒吧固定成本的是（      ）

A.酒吧的管理費(fèi)用                                           B.酒水成本

C.酒吧的低值易耗品成本                                 D.人工成本