浙江省2009年4月高等教育自學(xué)考試飯店管理概論試題

課程代碼：00193 

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。

1.我國(guó)最早的住宿設(shè)施出現(xiàn)在商朝，稱(chēng)為“________”，到了周朝，為便于各諸候王進(jìn)貢和朝覲，在交通要道修筑了供進(jìn)京人住宿的場(chǎng)所，稱(chēng)為“________”。（      ）

A.驛站，客棧                                                   B.客棧，客舍

C.客棧，塌房                                                   D.驛站，客舍

2.飯店往往規(guī)定電話鈴聲響了3聲就要接聽(tīng)，這是對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量實(shí)行________的一個(gè)例子。（      ）

A.表單管理法                                                   B.定量管理法

C.制度管理法                                                   D.感情管理法

3.以下屬于非正式組織特性的是（      ）

A.非正式組織的領(lǐng)袖比正式組織的領(lǐng)導(dǎo)具有更大的影響力

B.其成員一定是空間距離較近的員工

C.一般沒(méi)有明確的目標(biāo)

D.一旦形成，就不會(huì)消失

4.根據(jù)不同市場(chǎng)的需要，飯店會(huì)制定相應(yīng)的不同價(jià)格來(lái)吸引不同的顧客，其中________是屬于門(mén)市價(jià)的一種類(lèi)型。（      ）

A.團(tuán)隊(duì)價(jià)                                                          B.歐式計(jì)價(jià)

C.家庭房?jī)r(jià)                                                       D.會(huì)議價(jià)

5.房?jī)r(jià)分析時(shí)通過(guò)________這一指標(biāo)可以幫助飯店管理者分析經(jīng)營(yíng)情況以及飯店可挖掘收入的潛力。（      ）

A.客房入住率                                                   B.人均客房收入

C.雙人入住比例                                                D.潛在客房收入率