自學(xué)考試《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)》重點(diǎn)試題

　　選擇

　　1.下列哪種說法是正確的( A )

　　A.真消化率一定大于表觀消化率 B.EAAI一定大于1

　　C.磷的作用大于鈣 D.蛋白質(zhì)的作用大于維生素

　　2.影響魚蝦攝食的因素有( ABCD )

　　A.飼料的營養(yǎng)水平 B.飼料的誘食性 C.飼料的大小 D.水溫

　　3.海產(chǎn)動(dòng)物最容易引起缺乏的礦物質(zhì)是( D )

　　A.鎂 B.鉀 C.鈉 D.磷

　　4.防止飼料中脂肪氧化的措施是( BC )

　　A.降低飼料中的脂肪含量 B.采取避光、陰涼存放措施

　　C.降低飼料中的水分 D.使用飽和脂肪酸代替不飽和脂肪酸

　　5.下列微量礦物添加劑中屬于劇毒物質(zhì)的是( D )

　　A.碘化鉀 B.硫酸亞鐵 C.氯化鈷 D.亞硒酸鈉

　　6.限制性氨基酸是指( D )

　　A. 氨基酸分較高的氨基酸 B. 氨基酸分較低的氨基酸

　　C. 氨基酸分較高的必需氨基酸 D. 氨基酸分較低的必需氨基酸

　　7.下列原料中，既能作為能量源，還可起到粘合劑作用的是( C )

　　A.油脂 B.糙米 C.小麥 D.米糠

　　8.下列物質(zhì)中最適合作為添加劑載體的是( C )

　　A. 磷酸二氫鈣 B. 苜蓿草粉 C. 脫脂米糠、麩皮 D. 經(jīng)過浸提油后的大豆粕

　　9. 血粉的氨基酸組成很不平衡，主要不平衡的兩種氨基酸是( D )

　　A.Lys與Arg B.Met與Cys C.Thr與Ala D.Leu與Ile

　　10.下列微生物中不能用作微生態(tài)制劑的是( B )

　　A.芽孢桿菌 B.沙門氏菌 C.乳酸菌 D.雙歧桿菌

　　11.作維生素需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是( C )

　　A.血纖維蛋白 B.全卵蛋白 C.酪蛋白 D.明膠

　　12.粗蛋白之“粗”指的是( B )

　　A. 可能含有非必需氨基酸 B.可能含有非蛋白氮

　　C.運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)求得的數(shù)值 D.數(shù)值不準(zhǔn)確

　　13.下列氨基酸中與Arg存在拮抗作用的是( D )

　　A. Phe B. Tyr C. Val D. Lys

　　14.水產(chǎn)飼料中常用的著色劑主要是( A )

　　A.蝦青素 B.甜菜紅 C.葉綠素 D.檸檬黃

　　15.1個(gè)維生素A國際單位(IU)相當(dāng)于( B )維生素A(醇式)

　　A.0.250μg B.0.300μg C.0.350μg D.0.400μg

　　16.目前國內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備中，使用最廣的是( C )粉碎機(jī)

　　A. 齒爪式 B. 對(duì)輥式 C. 錘片式 D. 勁錘式

　　17.下列原料中具有“三高(高賴氨酸、高亞油酸、高淀粉)”特點(diǎn)，有“飼料之王”之稱的是( B )

　　A. 高粱 B. 玉米 C. 魚粉 D. 蠶蛹

　　18.具有抗出血功能的維生素是( D )

　　A.維生素A B.維生素D C.維生素E D.維生素K

　　19.下列指標(biāo)中能更好地反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的是( A )

　　A.BV(蛋白質(zhì)生物價(jià)：保留氮量/吸收氮量，P24)

　　B.CS(化學(xué)價(jià)，亦為PS-蛋白價(jià)：試驗(yàn)蛋白某氨基酸量/標(biāo)準(zhǔn)蛋白某氨基酸量)

　　C.PER(蛋白質(zhì)效率：體增/蛋白質(zhì)攝食量)

　　D.EAAI(必需氨基酸指數(shù)：試驗(yàn)蛋白與標(biāo)準(zhǔn)蛋白中各個(gè)氨基酸之比的幾何平均數(shù))

　　20. 下列礦物元素中屬于微量礦物元素的是( C )

　　A. 鎂 B.鈉 C.鋅 D.鉀