三、單項選擇題(本大題共9小題，每小題1分，共9分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標是（      ）

A.蛋白質(zhì)消化率                                          B.蛋白質(zhì)表觀利用率

C.蛋白質(zhì)真消化率                                       D.蛋白質(zhì)利用率

2.如飲酒應限量，“限量”是指（      ）

A.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過20g，女性不超過10g

B.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g

C.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過22g，女性不超過17g

D.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過28g，女性不超過18g

3.孕后期，孕婦鈣的適宜攝入量是（      ）

A.900mg                                                     B.1000mg

C.1100mg                                                    D.1200mg

4.有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（      ）

A.抑制膽堿酯酶活性                                   B.致癌性

C.血液系統(tǒng)障礙                                          D.肝臟損害

5.超高溫瞬間滅菌法的溫度為（      ）

A.62.8℃，保持30分鐘                               B.137.87℃，保持2秒

C.80～85℃，保持10～15秒                       D.71.7℃，保持15秒