四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

41．簡述烹飪圖案變化的目的。

42.簡述藝術拼盤的拼擺步驟。

43.簡述古典英國式風格。

44.簡述光色與食欲的關系。

45．簡述現(xiàn)代中國餐具的發(fā)展方向。

五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

46．論述構成熱菜造型的基本條件與形式。