二、填空題(本大題共9小題，每空1分，共10分)

請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。

26.陶器是人類___________的烹飪器具，它的出現(xiàn)，對人類歷史的發(fā)展具有劃時代的意義。

27.現(xiàn)代中國餐具在仍以___________為主的同時，進(jìn)入了百花齊放的現(xiàn)代化時期。

28.平衡是以___________的組合取得的均衡穩(wěn)定的形態(tài)。

29.餐飲美學(xué)的研究是以基本的___________為指導(dǎo)，研究和解決餐飲領(lǐng)域中美和審美應(yīng)用的問題。

30.餐廳裝飾色彩的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個方面：一是色彩的選擇；二是色彩的___________。

31.色彩的冷暖是色相的___________在人的心理上的反映。

32.宴會花臺具有體現(xiàn)宴會主題、反映___________和增加___________的作用。

33.和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，___________使人感到煩躁不安。

34.漆器作為高級餐具，流行于楚、漢、魏、晉時期的上流統(tǒng)治階層，其中尤以___________時期為最。

三、名詞解釋題（本大題共5小題，每小題3分，共15分）

35.連續(xù)重復(fù)性圖案

36.形式美

37.靜態(tài)空間

38.色彩的明度

39.視覺藝術(shù)

四、簡答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）

40.簡述構(gòu)成餐飲色彩味覺的因素。

41.簡述彩陶和黑陶美學(xué)風(fēng)格的特點。

42.為什么說飲食器具之美是飲食美的重要組成部分?

43.餐飲環(huán)境主體色調(diào)的構(gòu)成和劃分有哪些？

44.瓜盅與瓜燈的雕刻藝術(shù)特色是什么？

五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）

45.試述餐飲美學(xué)的具體研究對象與內(nèi)容。

46.試述食品造型藝術(shù)的特點與作用。