一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）
在每小題列出的四個備選項中只有一個選項是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1、人們?yōu)榱松鐣煌康�，舉行的集飲食、社交、娛樂于一體的活動是（ ）
A、聚會 B、開會 C、宴會 D、相會
2、宴席菜點的上菜順序是先冷后熱、先酒菜后飯菜和（ ）
A、先甜后咸 B、先咸后甜 C、先辣后酸 D、先酸后辣
3、宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵?nbsp; ）
A、夏朝 B、殷商 C、周代 D、兩漢
4、中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（ ）
A、夏朝 B、唐朝 C、宋朝 D、明朝
5、高檔酒店宴會部的面積一般占酒店餐廳總面積的（ ）
A、5%~10% B、15%~20% C、25%~30% D、35%~50%
6、按照餐位數(shù)配置宴會銷售員，1名銷售人員對應(yīng)的餐位數(shù)一般是（ ）
A、10~50位 B、50~80位 C、80~100位 D、100~150位
7、宴會設(shè)計，首先要確定（ ）
A、宴會菜單 B、宴會環(huán)境 C、宴會服務(wù) D、宴會主題
8、宴會設(shè)計首先要滿足的是（ ）
A、酒店需求 B、主人需求 C、主陪需求 D、副陪需求
9、為了使長方形宴會廳的有效使用面積最高，廳房長寬的最佳比例是（ ）
A、1.25:1 B、2.25:1 C、3.25:1 D、4.25:1
10、宴會廳使用的最佳光源是（ ）
A、燭光 B、白熾光 C、熒光 D、自然光
