21．以下油脂中最容易發(fā)生氧化聚合反應(yīng)的是（      ）

A．大豆油                                                     B．橄欖油

C．麻油                                                        D．亞麻油

22．為了十分精確掌握調(diào)查對(duì)象鈣攝入量水平，宜采用的膳食調(diào)查方法是（      ）

A．回顧詢問法                                              B．化學(xué)分析法

C．稱重法                                                     D．記賬法

23．膳食中來源于動(dòng)物性食品以及豆和豆制品的蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的（      ）

A．10％                                                        B．20％

C．30％                                                        D．40％

24．皮褶厚度最常用的測(cè)量部位不包括（      ）

A．二頭肌部                                                 B．三頭肌部

C．肩胛下部                                                 D．腹部

25．以下營(yíng)養(yǎng)素中宜采用尿液檢測(cè)方法評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)水平的是（      ）

A．蛋白質(zhì)                                                     B．脂肪

C．脂溶性維生素                                          D．水溶性維生素