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      浙江省2010年7月高等教育自學(xué)考試飯店管理概論試題_第4頁

      來源:考試網(wǎng) [ 2012年4月28日 ] 【大 中 小】

      二、多項(xiàng)選擇題(本大題共6小題,每小題2分,共12分)

      在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的,請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。

      1.一般情況下飯店的類型主要根據(jù)____來劃分。(          )

      A.根據(jù)客源市場的特點(diǎn)                                     B.按飯店的規(guī)模大小

      C.按飯店的星級評定                                        D.按飯店的建筑投資費(fèi)用

      E.按飯店的計(jì)價(jià)方式

      2.飯店計(jì)劃的類型按計(jì)劃的廣度來劃分,可分為(          )

      A.長期計(jì)劃                                                      B.中期計(jì)劃

      C.短期計(jì)劃                                                      D.戰(zhàn)略計(jì)劃

      E.作業(yè)計(jì)劃

      3.及時(shí)準(zhǔn)確地建立客史檔案具有非常重要的意義和作用。它(          )

      A.是非常有效的營銷工具                                 B.是制定價(jià)格的依據(jù)

      C.有利于提高服務(wù)質(zhì)量                                     D.是顧客滿意度的有力保障

      E.是吸引飯店回頭客的法寶

      4.西餐服務(wù)起源于歐洲,經(jīng)過多年的演變,目前國際上在飯店中常見的服務(wù)方式有(          )

      A.歐式服務(wù)                                                      B.法式服務(wù)

      C.俄式服務(wù)                                                      D.美式服務(wù)

      E.英式服務(wù)

      5.設(shè)備登記卡是設(shè)備管理的主要依據(jù)。設(shè)備登記卡項(xiàng)目應(yīng)包括(          )

      A.設(shè)備安裝                                                      B.設(shè)備檢查

      C.維修保養(yǎng)記錄                                               D.設(shè)備缺陷記錄

      E.設(shè)備重大事故記錄

      責(zé)編:smilemei