6.某飯店客房部對員工工作進(jìn)行定額管理。經(jīng)統(tǒng)計，客房服務(wù)員一天工作8小時，清潔整理一間客房的操作時間平均為30分鐘，隨機(jī)服務(wù)時間平均為10分鐘，準(zhǔn)備工作時間為20分鐘，休息時間為20分鐘，那么其工作定額為____間。（      ）

A.11                                                                 B.12     

C.13                                                                 D.14

7.適當(dāng)?shù)臐穸�，能增加餐廳的舒適程度。一般來說，餐廳的相對濕度應(yīng)控制在（      ）

A.55％                                                             B.60％  

C.65％                                                             D.70％

8.宴會廳的室溫要保持穩(wěn)定，且與室外氣溫相適應(yīng)，一般冬季保持在____之間，夏天保持在22～26℃之間。（      ）

A.20～22℃                                                      B.20～24℃  

C.22～24℃                                                      D.22～26℃

9.清炒蝦仁一盤，所用原料成本共計30元，預(yù)計銷售毛利40％，其售價應(yīng)為____元。（      ）

A.30                                                                 B.42     

C.50                                                                 D.55

10.酒吧每周____清潔冷藏設(shè)備，做到外表光潔，內(nèi)部無水跡、污跡。（      ）

A.一次                                                             B.兩次  

C.三次                                                             D.四次