五、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

　　41.簡述餐飲業(yè)與食品工業(yè)的關(guān)聯(lián)趨勢。

　　42.簡述餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的步驟。

　　43.簡述餐飲市場的特點。

　　44.簡述國外餐飲業(yè)對中國餐飲業(yè)發(fā)展的啟示。

　　45.簡述餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的意義。

　　六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　46.試從餐飲人才建設(shè)的角度闡述餐飲市場機制完善的對策。

　　47.試述餐飲市場結(jié)構(gòu)優(yōu)化的意義。