五、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

　　41.簡述我國旅游餐飲業(yè)存在的問題。

　　42.中國餐飲市場的新特點有哪些?

　　43.簡述餐飲市場開拓的意義。

　　44.餐飲服務消費的特征有哪些?

　　45.簡述美國餐飲業(yè)的主要特點。

　　六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　46.試述發(fā)展旅游餐飲業(yè)的主要對策。

　　47.根據(jù)餐飲產(chǎn)品的一般構成理論，聯(lián)系實際說明如何設計某餐飲企業(yè)提供的餐飲產(chǎn)品。