五、簡答題(本大題共5小題,每小題6分,共30分)
41.簡述服務(wù)消費品的使用價值。
42.簡述旅游餐飲業(yè)發(fā)展的主要對策。
43.簡述餐飲需求量與價格呈現(xiàn)反方向變化的原因。
44.餐飲市場預(yù)測的程序包括哪些步驟?
45.餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的原則有哪些?
六、論述題(本大題共2小題,每小題10分,共20分)
46.試述當前餐飲市場機制存在的問題及相關(guān)對策。
47.試述國外餐飲業(yè)的經(jīng)驗對中國餐飲業(yè)發(fā)展的啟示。