11.影響餐飲市場的因素眾多，屬于餐飲市場經營要素的是(　　　)

　　A.餐飲企業(yè)的競爭者 B.餐飲消費者

　　C.餐飲企業(yè)的供應商 D.餐飲產品的價格

　　12.餐飲市場布局可以表明餐飲供給需求在空間分布上的特征，及由這些特征反映的各地餐飲經濟的發(fā)展程度，又可以稱為(　　　)

　　A.餐飲市場的地區(qū)結構 B.餐飲市場的客源結構

　　C.餐飲市場的需求布局 D.餐飲市場的供給布局

　　13.餐飲市場密集度是指(　　　)

　　A.餐飲企業(yè)規(guī)模的大小 B.餐飲市場容量的大小

　　C.餐飲行業(yè)中供給企業(yè)總量的多少 D.餐飲行業(yè)中消費者總量的多少

　　14.業(yè)態(tài)泛指(　　　)

　　A.企業(yè)經營的范圍 B.企業(yè)經營的品種

　　C.企業(yè)經營的形態(tài) D.企業(yè)經營的方式

　　15.餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新的基礎和前提之一是(　　　)

　　A.國際競爭的激烈性 B.餐飲供給的豐富性

　　C.國民收入的迅速增長 D.消費需求的差異化

　　16.狹義的餐飲產品是指(　　　)

　　A.食物成品 B.就餐環(huán)境

　　C.餐飲服務 D.飲食文化

　　17.餐飲產品進入市場的初始階段，稱為餐飲產品生命周期中的(　　　)

　　A.成長期 B.投入期

　　C.成熟期 D.衰退期

　　18.對行業(yè)進行歸類和分屬的依據(jù)是(　　　)

　　A.企業(yè)的生產和流通方式 B.企業(yè)的經營方式

　　C.企業(yè)的生產和商品形態(tài) D.企業(yè)的資源密集形態(tài)

　　19.我國餐飲業(yè)的行業(yè)主管部門是(　　　)

　　A.國家工商行政管理總局 B.中國烹飪協(xié)會

　　C.民政部 D.商務部

　　20.美國餐飲業(yè)擴大全球營銷的主要手段是(　　　)

　　A.連鎖經營 B.餐館菜品創(chuàng)新

　　C.品牌聯(lián)合擴張 D.送餐