二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題1分，共5分)

　　在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

　　21.餐飲產(chǎn)品在生產(chǎn)上所具有的特點包括(　　　　　)

　　A.產(chǎn)品規(guī)格多，批量生產(chǎn)少 B.產(chǎn)品儲藏時間長

　　C.產(chǎn)品生產(chǎn)時間短 D.餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)量難以控制

　　E.餐飲產(chǎn)品及其原材料保存成本較高

　　22.餐飲市場機制在現(xiàn)實經(jīng)濟運行實踐中的具體表現(xiàn)有(　　　　　)

　　A.餐飲價格機制 B.餐飲供求機制

　　C.餐飲競爭機制 D.餐飲工資機制

　　E.餐飲風(fēng)險機制

　　23.影響餐飲市場競爭結(jié)構(gòu)的主要因素有(　　　　　)

　　A.市場集中度 B.餐飲產(chǎn)品的價格構(gòu)成

　　C.餐飲產(chǎn)品的差別化 D.餐飲市場進入和退出壁壘

　　E.餐飲企業(yè)規(guī)模的大小

　　24.對餐飲業(yè)業(yè)態(tài)變化具有決定性作用的因素有(　　　　　)

　　A.經(jīng)濟發(fā)展水平 B.消費者的生活方式和就餐習(xí)慣變化

　　C.氣候的變化 D.科技的發(fā)展情況

　　E.企業(yè)之間的競爭情況

　　25.餐飲行業(yè)協(xié)會的職能包括(　　　　　)

　　A.服務(wù)與協(xié)調(diào) B.溝通與引導(dǎo)

　　C.力量整合 D.糾紛仲裁

　　E.企業(yè)維權(quán)