課程代碼：00988

一、單項選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是最符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1．影響人體總能量消耗變動的主要因素是（      ）

A．基礎代謝 B．各種體力活動

C．食物特殊動力作用 D．生長發(fā)育

2．以下食物蛋白質(zhì)生物價最低的是（      ）

A．全雞蛋 B．大豆

C．牛肉 D．土豆

3．我國營養(yǎng)學會建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例應為（      ）

A．1∶l∶l B．1∶l∶2

C．1∶2∶4 D．1∶2∶2

4．早餐除了牛奶、雞蛋還應該有糧谷類，這是利用了糖類的（      ）

A．抗生酮作用 B．節(jié)約蛋白質(zhì)作用

C．構(gòu)成人體組織細胞的作用 D．保證肝臟解毒的作用

5．抑制食物中非血紅素鐵吸收的因素是（      ）

A．維生素C B．肉因子

C．植酸 D．核黃素