五、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分)

40．簡(jiǎn)要回答必需脂肪酸的功能。

41．我國(guó)膳食中鐵的供給從總量上看并不低，往往達(dá)到推薦量的200％左右，但人群中缺鐵性貧血卻極為常見(jiàn)，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答其原因。應(yīng)該如何通過(guò)合理膳食來(lái)改善?

42．簡(jiǎn)要回答“平衡膳食寶塔”的應(yīng)用原則。

43．糖尿病人在含糖食物的選擇方面有哪些要注意的問(wèn)題?

44．估計(jì)一日膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量主要有哪三個(gè)步驟?

六、論述題(本大題9分)

45．試述強(qiáng)化食品和保健食品的特點(diǎn)及其在改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況中的作用。

七、案例分析題(本大題9分)

46．閱讀下列案例材料，然后回答問(wèn)題。

某辦公室工作人員，女性，25歲，每日攝入粳米200克，面粉100克，豬肉150克，雞蛋一個(gè)(50克)，蔬菜400克，水果100克，植物油25克。經(jīng)查食物成分表知其每日攝入糖類330克，蛋白質(zhì)75克，脂肪35克。

(1)計(jì)算該女性全天能量的攝入量。

(2)該女性能量的攝入是否合理?(已知25歲的輕體力勞動(dòng)女性能量的參考攝入值為1955千卡／天)

(3)該女性能量的來(lái)源是否合理?