課程代碼：00988

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是最符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。

1．1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)人群飲食營(yíng)養(yǎng)發(fā)生的變化表現(xiàn)在(　　　)

A．居民缺鐵性貧血已經(jīng)得到解決 B．營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量已消除城鄉(xiāng)差別

C．居民粗糧、豆類、塊莖類消耗增加 D．能量來(lái)源中動(dòng)物性食物的比例上升

2．10克糖類能為人體提供能量(　　　)

A．23.9千卡 B．40千卡

C．239千卡 D．400千卡

3．維持氮平衡即可的人群是(　　　)

A．?huà)胗變?B．正常成年人

C．乳母 D．孕婦

4．必需脂肪酸屬于(　　　)

A．飽和脂肪酸 B．單不飽和脂肪酸

C．多不飽和脂肪酸 D．反式脂肪酸

5．對(duì)糖尿病患者危害大的糖類是(　　　)

A．蔗糖 B．淀粉

C．果膠 D．糖原