6．抑制食物中非血紅素鐵吸收的因素是(　　　)

A．維生素C B．肉因子

C．植酸 D．蛋白質(zhì)

7．某人一日膳食中攝取視黃醇100μg，β-胡蘿卜素5mg，則其維生素A攝入總量為(　　　)

A．105μg視黃醇當(dāng)量 B．520μg視黃醇當(dāng)量

C．933μg視黃醇當(dāng)量 D．5100μg視黃醇當(dāng)量

8．發(fā)現(xiàn)于20世紀(jì)60年代初的“伊朗鄉(xiāng)村病”是因?yàn)闄C(jī)體缺乏(　　　)

A．鈣元素 B．鐵元素

C．鋅元素 D．硒元素

9．以下不屬于佝僂病典型癥狀的是(　　　)

A．雞胸 B．“O”形腿

C．水腫 D．乒乓頭

10．以下能達(dá)到預(yù)防腳氣病要求的膳食措施是(　　　)

A．提高米面碾磨加工精度 B．增加淘洗大米次數(shù)

C．煮粥時(shí)加堿 D．供給充足米面雜糧和副食

11．下列選項(xiàng)中不屬于慢性非傳染性疾病共同危險(xiǎn)因素的是(　　　)

A．遺傳變異 B．體力活動(dòng)不足

C．不健康飲食模式 D．使用煙草

12．下列選項(xiàng)中不屬于預(yù)防高脂血癥最關(guān)鍵措施范圍的是(　　　)

A．限制蛋白質(zhì)攝入 B．限制總脂肪攝入

C．限制飽和脂肪攝入 D．限制膽固醇攝入

13．谷類食物蛋白質(zhì)所含氨基酸中較為缺乏的是(　　　)

A．賴氨酸 B．甘氨酸

C．谷氨酸 D．色氨酸

14．以下肉類食物含礦物質(zhì)最多的是(　　　)

A．豬肝 B．豬里脊肉

C．肥豬肉 D．豬五花肉

15．以下乳制品中含鈣最高的是(　　　)

A．軟質(zhì)干酪 B．硬質(zhì)干酪

C．鮮牛奶 D．酸奶