全國(guó)2013年1月高等教育自學(xué)考試 中國(guó)飲食文化試題

課程代碼：00986

請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫(xiě)在答題紙上。

選擇題部分

注意事項(xiàng)：

1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱(chēng)、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫(xiě)在答題紙規(guī)定的位置上。

2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無(wú)分。

1.中國(guó)菜分為漢族菜、苗族菜、傣族菜等，劃分的依據(jù)是

A.地方風(fēng)味                                                      B.民族風(fēng)格

C.消費(fèi)對(duì)象                                                      D.消費(fèi)者喜好

2.中國(guó)人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是

A.食味                                                             B.形狀

C.營(yíng)養(yǎng)                                                             D.色澤

3.恩格斯稱(chēng)“第一次使人支配了一種自然力，從而最終把人同動(dòng)物分開(kāi)”，指的是

A.火的使用                                                      B.制造工具

C.直立行走                                                      D.創(chuàng)立了原始農(nóng)業(yè)

4.周代的宴會(huì)種類(lèi)繁多，其中親朋好友之間的宴飲被稱(chēng)為

A.鄉(xiāng)飲酒禮                                                      B.射禮

C.燕禮                                                             D.獻(xiàn)禮

5.魯菜的典型代表之一是

A.松鼠鱖魚(yú)                                                      B.油爆雙脆

C.金龍脆皮乳豬                                               D.樟茶鴨子