6.中國清真菜的分支有

A.2個(gè)                                                              B.3個(gè)

C.4個(gè)                                                              D.5個(gè)

7.廣式面點(diǎn)的代表品種之一是

A.翡翠燒賣                                                      B.五芳齋粽子

C.撥魚面                                                         D.叉燒包

8.“擊鼓傳花”酒令屬于

A.雅令                                                             B.通令

C.籌令                                                             D.簽令

9.在酒宴中，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)酒德的敬酒方式是

A.文敬                                                             B.武敬

C.回敬                                                             D.互敬

10.康熙南下巡視時(shí)，根據(jù)產(chǎn)地和形態(tài)將名茶“嚇殺人香”賜名為

A.西湖龍井                                                      B.碧螺春

C.黃山毛峰                                                      D.六安瓜片

11.回族喝茶的一大特色是喝蓋碗茶，俗稱

A.奶茶                                                             B.三生飲

C.三炮臺(tái)                                                         D.酥油茶

12.消費(fèi)過程本身的物質(zhì)活動(dòng)以及伴隨而來的飲食消費(fèi)者的心理思維、消費(fèi)價(jià)值判斷、指導(dǎo)思想與行為準(zhǔn)則，稱為

A.飲食美學(xué)                                                      B.飲食消費(fèi)文化

C.飲食心理                                                      D.飲食文化

13.中國古代有“五禮”：吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮，其中吉禮指的是

A.賓客之事                                                      B.冠婚之事

C.祭祀之事                                                      D.軍旅之事

14.標(biāo)志著明清時(shí)期人情小說的問世，使得飲食描寫進(jìn)入了一個(gè)全新的階段的作品是

A.《喻世名言》                                               B.《西游記》

C.《紅樓夢(mèng)》                                                  D.《金瓶梅》

15.清代官場(chǎng)飲茶有著特殊的程序和含義，有別于一般的茶道，主人若端茶，對(duì)客人說“請(qǐng)喝茶”，這表明

A.對(duì)客人的尊敬                                               B.會(huì)談結(jié)束送客

C.請(qǐng)客人品茶                                                  D.對(duì)客人不滿