全國(guó)2006年1月高等教育自學(xué)考試

中國(guó)飲食文化試題

課程代碼：00986

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。

1.大約在七千多年以前就開(kāi)始種植秈稻的是長(zhǎng)江下游杭州灣的(          )

A.仰韶人                                                 B.龍山人

C.河姆渡人                                              D.磁山人

2.六朝以前的史料表明，中國(guó)茶業(yè)最初興起于(          )

A.秦晉                                                     B.吳越

C.齊魯                                                     D.巴蜀

3.在50多萬(wàn)年前就已經(jīng)能夠發(fā)明火、管理火以及用火熟食的猿人是(          )

A.元謀人                                                 B.磁山人

C.北京人                                                 D.龍山人

4.不僅是遠(yuǎn)古先民重要的飪食器和食器，也象征國(guó)家和統(tǒng)治者最高政治權(quán)力的王器是(          )

A.鬲                                                        B.簋

C.甕                                                        D.鼎

5.“大煮干絲”是哪個(gè)菜系的代表菜之一?(          )

A.四川菜系                                              B.山東菜系

C.廣東菜系                                              D.淮揚(yáng)菜系