6.構成川菜系的五個分支是高級筵席菜式、民間小吃菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式和(          )

A.三蒸九扣菜式                                       B.市肆風味菜式

C.寺院風味菜式                                       D.官府風味菜式

7.我國最早記載的乳酒是史籍中的(          )

A.玄酒                                                     B.酏酒

C.醴酪                                                     D.事酒

8.周代專門制作酒具的工匠稱為(          )

A.梓人                                                     B.酒人

C.漿人                                                     D.凌人

9.我國西漢時期，茶葉已是流通的商品。在文中提到“烹荼盡具”、“武都買荼”的是西漢人王褒的(          )

A.《春秋繁露》                                       B.《僮約》

C.《七發(fā)》                                              D.《淮南子》

10.《大觀茶論》中詳細記述了宋人斗茶對于茶餅、茶具、用水、程序和效果的具體規(guī)定，其作者是(          )

A.宋徽宗                                                 B.丁謂

C.陶谷                                                     D.葉清臣

11.飲食消費文化的社會功能首先在于(          )

A.提高飲食生活水平                                B.提高飲食消費檔次

C.提高餐飲環(huán)境品味                                D.提高全民綜合素質

12.隨著人們物質生活條件的改善，生活方式更趨突出(          )

A.程式化                                                 B.盲目性

C.個性化                                                 D.被動性

13.文中描寫飲食的比重大大增加，作者常常借飲宴描寫來揭示人物性格、暴露社會現(xiàn)實的堪稱志人小說代表作的著作是(          )

A.《楚辭》                                              B.《漢賦》

C.《淮南子》                                          D.《世說新語》

14.雖然含有古代小說家慣用的套話，但總體上還是大概寫出了宋、遼、金、元宮廷御筵的華貴和珍奇的著作是(          )

A.《三國演義》                                       B.《水滸傳》

C.《西游記》                                          D.《聊齋志異》

15.鄉(xiāng)飲酒是鄉(xiāng)人以時會聚飲酒之禮，其最受恭敬的是(          )

A.長者                                                     B.學者

C.鄉(xiāng)紳                                                     D.官吏