五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

41.試論中國飲食風(fēng)味流派的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

42.試述我國的餐飲企業(yè)文化的發(fā)展趨勢(shì)。

六、案例分析題(本大題共10分)

43.案例：

重慶冷鍋魚飲食文化有限公司是廣州鎖江飲食有限公司的下屬公司，是一家以火鍋為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，集原料生產(chǎn)、食品開發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的全國餐飲連鎖企業(yè)。公司崇尚“誠信是金”的合作精神，以“弘揚(yáng)重慶火鍋文化，開發(fā)最新潮流火鍋體系，提供連鎖經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體價(jià)值”為宗旨。冷鍋魚-重慶火鍋?zhàn)鞣挥薪y(tǒng)一的CIS形象戰(zhàn)略系統(tǒng)，經(jīng)營手段新穎，有獨(dú)特賣點(diǎn)——“冷”，突破傳統(tǒng)火鍋經(jīng)營的瓶頸，在夏季經(jīng)營火鍋有強(qiáng)烈的優(yōu)勢(shì)，擁有先進(jìn)成熟的管理手段及獨(dú)特的企業(yè)文化，所有這些都將使加盟者終身受益。

問題：結(jié)合案例材料說明企業(yè)文化與餐飲企業(yè)的特色經(jīng)營之間的關(guān)系。