浙江省2013年7月高等教育自學(xué)考試

　　食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題

　　課程代碼：01965

　　本試卷分A、B卷，使用2005年版本教材的考生請做A卷，并將答題紙上卷別“A”涂黑;使用2011年版本教材的考生請做B卷，并將答題紙上卷別“B”涂黑。不涂或全涂，均以B卷記分。請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

　　A卷

　　選擇題部分

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

　　2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

　　一、單項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無分。

　　1.最近一次修改《人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的時(shí)間為

　　A.1980年 B.1970年

　　C.1990年 D.2000年

　　2.食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌測定(GB/T4789.4-2003)，括號(hào)內(nèi)的代碼屬于

　　A.國家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　3.世界衛(wèi)生組織的英文縮寫是

　　A.WTO B.FDA

　　C.WHO D.FAO

　　4.屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是

　　A.GB B.DB

　　C.WS D.Q/

　　5.ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)中，屬于質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)是

　　A.ISO9001 B.ISO9002

　　C.ISO9003 D.ISO9004

　　非選擇題部分

　　注意事項(xiàng)：

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上，不能答在試題卷上。

　　二、填空題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

　　6.在我國通過并頒布有關(guān)食品法律的權(quán)力機(jī)構(gòu)通常為______。

　　7.《人民共和國食品衛(wèi)生法》行政法律責(zé)任的主要表現(xiàn)形式為______和行政處分。

　　8.推薦性標(biāo)準(zhǔn)是指______等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的一類標(biāo)準(zhǔn)。

　　9.HACCP的糾正措施是指當(dāng)監(jiān)控表明偏離______時(shí)而采取的程序或行動(dòng)。

　　10.依據(jù)《人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以外的標(biāo)準(zhǔn)是______。

　　11.我國的國家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號(hào)和______構(gòu)成。

　　12.食品檢驗(yàn)中的______包括抽樣的條件;抽樣方法(如四分法、隨機(jī)數(shù)法等);對(duì)易揮發(fā)或易變質(zhì)的樣品，還應(yīng)規(guī)定樣品儲(chǔ)存容器、保管條件或保存期等。

　　13.食品標(biāo)準(zhǔn)是食品工業(yè)領(lǐng)域______的總和，包括食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)、食品管理標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)等。

　　14.刑法是規(guī)范犯罪、刑事責(zé)任和刑事處罰的______的總和。

　　15.標(biāo)準(zhǔn)是指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)活動(dòng)或結(jié)果所作的統(tǒng)一規(guī)定、指南或特性文件，該文件經(jīng)協(xié)商一致制定并經(jīng)一個(gè)公認(rèn)的機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的______和依據(jù)。

　　三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題5分，共25分)

　　(如有符號(hào)，先翻譯再作解析)

　　16.ISO

　　17.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

　　18.《人民共和國食品衛(wèi)生法》的時(shí)間范圍

　　19.綠色食品

　　20.WHO

　　四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

　　21.根據(jù)法律的約束性，我國標(biāo)準(zhǔn)的分類。

　　22.HACCP的危害因素分析對(duì)象。

　　23.寫出企業(yè)申報(bào)綠色食品標(biāo)志的條件(至少三種)。

　　24.列出我國目前食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)(至少三種)。

　　25.標(biāo)準(zhǔn)化的目的。

　　五、案例題(本大題15分)

　　26.結(jié)合“甲醇毒酒中毒”事件，談?wù)勎覈�食品衛(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀。

　　B卷

　　選擇題部分

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

　　2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

　　一、單項(xiàng)選擇題(本大題共2小題，每小題2分，共4分)

　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無分。

　　1.法律是由立法機(jī)關(guān)制定，______保證執(zhí)行的行為規(guī)則。

　　A.國家機(jī)器 B.國家政權(quán)

　　C.人民政府 D.強(qiáng)制力

　　2.按照國務(wù)院授權(quán)，______統(tǒng)一管理全國標(biāo)準(zhǔn)化工作。

　　A.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 B.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

　　C.衛(wèi)生部 D.農(nóng)業(yè)部