非選擇題部分

　　注意事項(xiàng)：

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫(xiě)在答題紙上，不能答在試題卷上。

　　三、填空題(本大題共4小題，每空2分，共20分)

　　6.廣義的法律是指法的整體，包括______、______及行政機(jī)關(guān)為執(zhí)行法律而制定的規(guī)范性文件。

　　7.標(biāo)準(zhǔn)按照適用范圍可分為_(kāi)_____、______、______和______。

　　8.______是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入(灌入)容器中，向______直接提供的食品。

　　9.______即推薦的最后食用日期、失效期，是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期。在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不再具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特性，______食用。

　　四、名詞解釋(本大題共4小題，每小題4分，共16分)

　　10.食品法律

　　11.標(biāo)準(zhǔn)化

　　12.配料

　　13.保質(zhì)期

　　五、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分)

　　14.技術(shù)法規(guī)有何特點(diǎn)?

　　15.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)限定的原則性?xún)?nèi)容有哪些?

　　16.制定一項(xiàng)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，規(guī)范性技術(shù)要素是標(biāo)準(zhǔn)的核心，簡(jiǎn)述其主要內(nèi)容與要求。

　　17.簡(jiǎn)述我國(guó)餐飲業(yè)的特點(diǎn)，你認(rèn)為我國(guó)餐飲業(yè)中存在的安全隱患主要有哪些?

　　18.入境和出境貨物的檢驗(yàn)檢疫流程有哪些?

　　六、論述題(本大題20分)

　　19.我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為哪幾個(gè)級(jí)別?他們之間的關(guān)系又如何?