31. 下列哪項不是必需脂肪酸的生理功能 C

　　A.促進(jìn)膽固醇代謝 B.合成前列腺素的前體

　　C.作為脂溶性維生素的溶劑 D.參與細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整

　　32. 對于維生素，下列哪種說法錯誤的 A

　　A.維生素是可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成脂肪 B.維生素不提供能量

　　C.維生素參與體內(nèi)物質(zhì)與能量代謝 D.機(jī)體的生理需要量很少，但功能重要

　　33. 能促進(jìn)鈣吸收的措施是 A

　　A.經(jīng)常在戶外曬太陽 B.經(jīng)常做理療(熱敷)

　　C.多吃谷物類食物 D.多吃蔬菜、水果

　　34. 能被人體消化吸收的碳水化合物是 D

　　A.棉籽糖 B.果膠

　　C.水蘇糖 D.淀粉

　　35. 我國居民熱能的供應(yīng)主要來自于 A

　　A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.特殊供能物質(zhì)

　　36. 人體紅細(xì)胞與中樞神經(jīng)只能靠哪種營養(yǎng)素供能 C

　　A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.葡萄糖 D.維生素、

　　37. 對血糖代謝有調(diào)節(jié)作用的是 A

　　A.膳食纖維 B.礦物質(zhì) C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸

　　38. 谷類是我國人的膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是 B

　　A.脂肪含量低 B.蛋白質(zhì)品質(zhì)差 C.碳水化合物多 D.維生素缺乏

　　39. 下列不屬于必需氨基酸的有 D

　　A.色氨酸 B.賴氨酸 C.蛋氨酸 D.天門冬氨酸

　　40. 谷物類糧食的第一限制性氨基酸為 D

　　A.色氨酸 B.蛋氨酸 C.苯丙氨酸 D.賴氨酸

　　41. 佝僂病主要與哪組物質(zhì)缺乏有關(guān) C

　　A.鐵+銅 B.維生素A C.鈣+維生素D D.鈣+維生素B12

　　42. 維生素A缺乏可導(dǎo)致 B

　　A.癩皮病 B.干眼病 C.壞血病 D.步行困難

　　43. 減少蔬菜中水溶性維生素及無機(jī)鹽損失的做法是 B

　　A.先切后洗 B.先洗后切 C.慢火煮熬 D.加大用水量

　　44. 牛奶中含量較多的礦物質(zhì)是 D

　　A.磷 B.鎂 C.鐵 D.鈣

　　45. 對蛋白質(zhì)代謝有節(jié)約作用的是 A

　　A.充足的能量 B.必需脂肪酸 C.礦物質(zhì) D.維生素