一、單項(xiàng)選擇題

　　1.飯店業(yè)的( B )往往是衡量一個(gè)城市或地區(qū)整體發(fā)展水準(zhǔn)的依據(jù)。

　　A、文明程度 B、發(fā)達(dá)程度 C、繁榮程度 D、發(fā)展?jié)摿?/P>

　　2.( C )飯店經(jīng)營(yíng)者的代表人物愷撒·里茲提出了“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”飯店經(jīng)營(yíng)理念。

　　A、客棧時(shí)期 B、商業(yè)飯店時(shí)期 C、大飯店時(shí)期 D、現(xiàn)代飯店時(shí)期

　　3.我國(guó)為適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于1988年制定了《人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》，并于1988年( A )起執(zhí)行。

　　A、9月1日 B、4月1日 C、10月1日 D、1月1日

　　4.客房是賓客生活、器具、辦公的重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)布置應(yīng)綜合考慮安全、( C )、舒適與效率的原則。

　　A、美觀 B、清潔 C、健康 D、周到

　　5.在現(xiàn)代飯店中的各種設(shè)施日趨多樣、豐富，飯店的功能隨之增加的情況下，( C )仍是現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。

　　A、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) B、豐富客人住宿生活 C、滿足客人住宿的需求 D、保持客房整潔

　　6.客房樓層是客房單元、客房交通與( D )的組合。

　　A、客房清潔 B、客房配備 C、客房對(duì)象 D、客房服務(wù)

　　7.( D )的適應(yīng)性廣，在飯店業(yè)中所占的比例最大。

　　A、長(zhǎng)住型飯店 B、度假型飯店 C、汽車(chē)旅館 D、暫住型飯店

　　8.對(duì)客房?jī)?nèi)不同部位，照明的要求也不同�？头颗P室一般選用( C )的普通光，作擴(kuò)散照明。

　　A、中強(qiáng)度 B、高強(qiáng)度 C、低強(qiáng)度 D、局部照明

　　9.客房的營(yíng)業(yè)收入一般要占飯店全部營(yíng)業(yè)收入的( B )。

　　A、30—50% B、40—60% C、40—70% D、40—80%

　　10.飯店的客房部與( B )，是兩個(gè)業(yè)務(wù)關(guān)系最多、關(guān)系最密切的部門(mén)。

　　A、工程部 B、前廳部 C、餐飲部 D、采購(gòu)部