21. 關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn)的說法，哪一項(xiàng)正確?( A )

　　A.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要略高于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量

　　B.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等

　　C.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可略低于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量

　　D.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整

　　22. 食物特別動(dòng)力作用是由于( D )而產(chǎn)生的。

　　A.咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱

　　B.食物本身所具有的熱能和溫度

　　C.攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的

　　D.是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

　　23. 體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為( C )

　　A.消瘦

　　B.正常范圍

　　C.輕度肥胖

　　D.中度肥胖。

　　24. 5kcal =( B ) kJ?

　　A.16

　　B.21

　　C.10

　　D.18

　　25. 下面哪種人處于負(fù)氮平衡?( C )

　　A.正常成年人

　　B.青少年

　　C.燒傷病人

　　D.孕婦

　　26. 某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( B )克。

　　A.4

　　B.25

　　C. 75

　　D.64

　　27. 下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?( A )

　　A.作為熱能的主要來(lái)源。

　　B.供給必需脂肪酸

　　C.構(gòu)成組織細(xì)胞

　　D.幫助脂溶性維生素的吸收

　　28. 提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~( C )

　　A.蛋白質(zhì)含量高

　　B.飽和脂肪酸較多

　　C.不飽和脂肪酸較多

　　D.口感好，且易消化

　　29. 下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能?( D )

　　A.供給熱能

　　B.構(gòu)成機(jī)體組織成分

　　C.是維持神經(jīng)系統(tǒng)正�；顒�(dòng)不可缺少的物質(zhì)

　　D.抗生酮作用

　　30. 下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )

　　A.亮氨酸

　　B.賴氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.半胱氨酸

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