1. 肝硬化患者的營養(yǎng)治療原則哪一條是錯誤的?( B )

　　A.要供給充足的熱量。

　　B.由于病人厭油和惡心，因此應給予低脂飲食。

　　C.主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用。

　　D.由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食。

　　2. 下列已知的必需脂肪酸是( B )

　　A.芥酸

　　B.亞油酸

　　C.亞麻酸

　　D.花生四烯酸

　　A.谷氨酸

　　B.胱氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.組氨酸

　　4. 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 ( B )

　　A.表現(xiàn)消化率

　　B.利用率

　　C.蛋白質(zhì)含量

　　D.凈利用率

　　5. 一般混合性食物在胃中停留的時間為( D )

　　A.5-20分鐘

　　B.2小時

　　C.2-3小時

　　D.3-4小時

　　6. 下列哪項不是脂肪的生理功能 ( C )

　　A.提供能源

　　B.脂溶性維生素的載體

　　C.預防冠心病、高血壓

　　D.保護重要的人體器官

　　7. 下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 ( A )

　　A.維生素A

　　B.β—胡蘿卜素

　　C.煙酸

　　D.維生素C

　　8.下列哪項可促進鈣的吸收和重吸收 ( B )

　　A.維生素B2

　　B.維生素D

　　C.維生素C

　　D.β—胡蘿卜素

　　9. 有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是 ( C )

　　A.鈣

　　B.鐵

　　C.硒

　　D.碘

　　10. 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應考慮 ( D )

　　A.蛋白質(zhì)含量

　　B.消化率和利用率

　　C.必需氨基酸模式

　　D.以上都包括