11.膳食纖維對( D )作用不明顯

　　A.降血糖

　　B.降血脂

　　C.防便秘

　　D.降血壓

　　12.胃炎患者的飲食應(yīng)( D )

　　A.粗雜糧

　　B.高纖維蔬菜

　　C.煙酒

　　D.低渣軟食

　　13.引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是( B )

　　A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

　　B.鹽酸

　　C.脂肪分解產(chǎn)物

　　D.葡萄糖

　　14.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有( D )

　　A.淀粉

　　B.半乳糖

　　C.阿拉伯糖

　　D.水蘇糖

　　15.混溶鈣池是指( D )

　　A.骨骼鈣

　　B.牙齒中的鈣

　　C.毛發(fā)中的鈣

　　D.軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣

　　16.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是( B )

　　A.植物來源的鐵較動物來源者難吸收

　　B.三價鐵較二價鐵易吸收、

　　C.維生素C有保護(hù)鐵的作用

　　D.鐵是血紅素的成分

　　17.貧鐵食物是( C )

　　A.魚類

　　B.動物內(nèi)臟

　　C.牛奶

　　D.肉類

　　18.營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗? C )而達(dá)到改善營養(yǎng)狀況的一種有目的、有計劃的活動

　　A.生活方式

　　B.運(yùn)動方式

　　C.飲食行為

　　D.心理平衡

　　19.非血紅素鐵吸收率為( D )

　　A.1%

　　B.20%

　　C.30%

　　D.5%

　　20.植物性食物中鐵的主要存在形式是( B )

　　A.血紅素鐵

　　B.非血紅素鐵

　　C.血紅素鐵和非血紅素鐵

　　D.功能性鐵