參考答案及解析

　　一、最佳選擇題

　　1、

　　【正確答案】：E

　　【答案解析】：

　　2、

　　【正確答案】：D

　　【答案解析】：

　　3、

　　【正確答案】：D

　　【答案解析】：本題考查強(qiáng)心苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　強(qiáng)心苷類(lèi)按與苷元與糖的連接方式不同分為以下三種類(lèi)型：

　　Ⅰ型強(qiáng)心苷：苷元-(2，6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y

　�、蛐蛷�(qiáng)心苷：苷元-(6-去氧糖)x-(D-葡萄糖)y

　　Ⅲ型強(qiáng)心苷：苷元-(D-葡萄糖)y

　　4、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：本題考查杏仁的化學(xué)成分。

　　苦杏仁苷是傳統(tǒng)中藥苦杏仁中的有效成分，屬于氰苷的一種。人們對(duì)它的研究已有近200年的歷史，早在1803年Schrader在研究苦杏仁成分時(shí)就發(fā)現(xiàn)了此類(lèi)物質(zhì)，直到1830年Robiquet等從中分離出苦杏仁苷。

　　5、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：本題考查苷鍵的水解。

　　五碳糖苷易水解是因?yàn)槲逶�呋喃環(huán)的平面性使各取代基處于重疊位置，形成水解中間體可使張力減小，故有利于水解。所以在多糖水解的時(shí)候，果糖最先被水解下來(lái)。

　　6、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：本題考查苷鍵的水解。

　　酸催化水解的難易與苷鍵原子的電子云密度及其空間環(huán)境有密切的關(guān)系，只要有利于苷鍵原子的質(zhì)子化就有利于水解。接苷鍵原子不同，酸水解的易難順序?yàn)椋篘-苷>0-苷>S-苷>C-苷。

　　7、

　　【正確答案】：A

　　【答案解析】：本題考查單糖的構(gòu)型。

　　習(xí)慣上將單糖Fischer投影式中距羰基最遠(yuǎn)的不對(duì)稱(chēng)碳原子的構(gòu)型定為整個(gè)糖分子的絕對(duì)構(gòu)型，其羥基向右的為D-型，向左的為L(zhǎng)-型。

　　8、

　　【正確答案】：D

　　【答案解析】：本題考查苷類(lèi)化合物定義。

　　苷類(lèi)又稱(chēng)配糖體，是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等與另一非糖物質(zhì)通過(guò)糖的端基碳原子連接而成的化合物。

　　9、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：題考查苷鍵的水解。

　　酸催化水解的難易與苷鍵原子的電子云密度及其空間環(huán)境有密切的關(guān)系，只要有利于苷鍵原子的質(zhì)子化就有利于水解。按苷鍵原子不同，酸水解的易難順序?yàn)椋篘-苷>O-苷>S-苷>C-苷。

　　10、

　　【正確答案】：C

　　【答案解析】：本題考查單糖的定義。

　　單糖為多羥基醛或酮，據(jù)此可分為醛糖和酮糖。

　　11、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：本題考查苷類(lèi)化合物的提取方法。

　　一般都采用水或醇進(jìn)行抽提。

　　12、

　　【正確答案】：B

　　【答案解析】：本題考查S-苷的結(jié)構(gòu)特征。

　　糖端基羥基與苷元上巰基縮合而成的苷稱(chēng)為硫苷。蘿卜苷、芥子苷屬于S-苷。